兰博基尼博彩担保网|有一种烹饪鸡蛋的方式很美味,孩子好喜欢,但太害人啦!
来源:灯三信息门户网    发布日期:2020-01-11 16:11:52

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早餐,小宝宝美滋滋地吃着煮鸡蛋。一边吃,一边砸吧嘴说:“我吃到了好美味的鸡蛋。”不到3岁的小朋友,居然能这样夸赞手里的鸡蛋,“幸福感还挺强烈。”我心想。

就在这时,姥姥经过,一眼看到孩子手里拿着的鸡蛋,忽然提高声调:“怎么可以煮这样的鸡蛋给孩子吃?”鸡蛋是姥爷煮的,他循声赶过来,我也凑上前去。到底是怎样的鸡蛋,孩子觉得美味,姥姥却非常生气?

原来,小宝宝手里的鸡蛋是一枚溏心蛋。蛋黄没有完全熟透,但吃到嘴里却比较嫩,而且略有嚼劲。吃过全熟鸡蛋的人大概有感受,和溏心蛋相比,熟透的鸡蛋蛋黄比较噎人,肯定不如溏心蛋好吃。

怪不得孩子连续两天都夸赞鸡蛋好吃呢。原来是姥爷发现无意中煮出来的溏心蛋孩子喜欢,所以继续以这种方式做。

有的父母认为,鸡蛋别煮太熟。这样营养价值高。实际上,这种认识不仅错误,而且影响孩子健康。

鸡蛋本身营养价值很高。在每100克鸡蛋中,含蛋白质14.7克,脂肪11.6克。其他元素如钙、磷、铁、维生素等含量也较高。但在鸡蛋的蛋白质中,存在抗生素蛋白和抗胰蛋白酶两种物质。这两种物质能阻碍蛋白质被人体分解、消化、吸收。

因此,给孩子吃鸡蛋时,必须将先将抗生素蛋白和抗胰蛋白酶这两种物质破坏掉,才能让身体更有效地吸收营养。怎样才能破坏呢?答案是高温煮熟!通过高温,将这两种物质完全分解。而半熟的鸡蛋中,这两种物质并不能完全被破坏。

此外,形成鸡蛋的过程,也给细菌可趁之机会。在半熟的鸡蛋里,细菌没有全部被杀死。孩子吃了容易感染疾病。因此,不要给孩子吃半熟的鸡蛋。

下图是煮鸡蛋的时间表。只有超过15分钟,鸡蛋才能完全熟透。

溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋中有没杀掉的沙门氏菌。它可能会引起发热、持续高热、全身疼痛,严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。此前有新闻报道,吃了没煮熟的溏心蛋,一个小婴儿就出现高烧不退的情况,幸亏抢救及时,及时找到了根源。

相关研究指出,对于免疫力差的特殊人群,如老人、婴幼儿、孕妇,最好都不吃或少吃溏心蛋,以尽量降低感染沙门氏菌的风险。

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